孙多鑫、孙多森兄弟早年在扬州已经赚到了第一桶金，他们依靠官僚家庭的背景，运输官盐，发了一笔财。然而，风险太大，他们决定另谋他业。

　　孙氏兄弟首先调查了当时海关进出口货物的情况，发现外国机制面粉的进口数量日见增多，每年要赚去国人70到150万两的关银。虽然洋面粉的售价是土面粉的4倍，但因其色泽洁白、粉质细腻，仍然很受国人的欢迎。而当时，在中国的机器面粉厂仅有3家，且规模都不大。当时国家为了鼓励工商，还对面粉业给予免税的优惠。孙氏兄弟一眼就看准了机制面粉市场的利润空间和广阔前景。

　　虽然人生地不熟，但两兄弟还是毅然决定挥师东进、抢滩上海。他们把厂址定在苏州河边，这里水陆交通便利，且地价便宜。同时，他还考察了英国人的增裕面粉厂。这家外资厂1897年刚刚落成，现在正在试机出粉。孙家竟然有本事说动英国人，答应他们拿300担国产小麦试验。孙多森派人在该厂呆了两天一夜，详细掌握了制粉的全过程，计算了成本和赢利，为孙家的面粉厂刺探了军情。

　　1900年，经过了两年的筹办，阜丰面粉厂正式开张了。孙多鑫花5万两银子从美国买回机器，有钢磨16部，每天可出粉2500包，是英商增裕面粉厂的3倍。

　　除了外国设备和技术，精明的孙氏兄弟还敢于大胆吸纳国外人才参与管理，使阜丰厂的管理水平迅速提升。

　　面粉上市需要一个商标，孙氏兄弟想来想去，竟然叫做“自行车牌”，因为在当时的上海，自行车是个时髦的玩意，代表着速度。把自己的面粉事业比作自行车是个勃勃向上的好兆头。

　　为了让自己的面粉迅速占领市场，孙家兄弟一上来就打了个价格战。面对当时外国人的面粉厂用的全是进口的洋麦，阜丰厂洋麦和国麦混合，更适合中国人的口味，而且价格便宜很多，他们把面粉拆成几斤装的小包，一家家饮食店、点心店去推销，很快就成功地打开了局面。